Chaque année en novembre, les produits tripiers sont à l’honneur, offrant une occasion de redécouvrir ces ingrédients méconnus de la gastronomie française.
Tout au long du mois, des événements, dégustations et ateliers se déroulent à travers la France pour initier le grand public à la cuisine des abats.
A Aubusson, vous avez rendez vous le samedi 16 novembre sur le marché pour une dégustation gratuite proposée par les Compagnons du Terroir.