Depuis le 1er octobre, la cantine d’Aubusson propose aux jeunes convives une animation ludique et pédagogique. Il s’agit d’évaluer les déchets alimentaires en effectuant des pesées à la fin des repas.
Depuis quelques jours, les murs de la salle sont décorés d’affiches pédagogiques pour expliquer la démarche aux enfants.

Christine Lion, la directrice de la cantine a souhaité mettre en place cette initiative pour réduire le gaspillage mais aussi pour responsabiliser les enfants.
Jeter les aliments ne doit pas être un geste banal, prendre plus de pain que nécessaire non plus.
Peser les denrées alimentaires restantes des repas afin de poursuivre la démarche contre le gaspillage alimentaire
La cantine n’est pas qu’un lieu de restauration. C’est un lieu de vivre ensemble, de partage mais aussi d’éducation. L’éducation est aussi affaire de repas.
A Aubusson, la cantine fait tout sauf ronronner. Depuis le mois de novembre 2015, chaque école a son restaurant scolaire. Les enfants bénéficient ainsi d’une réelle pause déjeuner.

Les repas sont préparés à la cuisine centrale située rue Jules Sandeau par Roland Perret et son équipe. Il s’agit de repas cuisinés. La plupart du temps avec des produits locaux, achetés chez les commerçants du coin et parfois bio.
Le service est effectué par le personnel de la cantine. Les enfants sont installés à des tables de 4 ou de 6 maximum. Ils sont servis individuellement ce qui permet de savoir ce que mange l’enfant et de pouvoir rééquilibrer un repas si nécessaire. Le pain est donné au fur et à mesure du repas et en fonction du plat.
L’anti gaspi commence là: des petites quantités que l’on renouvelle si l’enfant le souhaite, pas de plats sur la table, pas de pain en libre service…
Qualité des produits, variété des menus, lutte contre le gaspillage alimentaire…de multiples initiatives pour que les enfants soient aussi des « consommateurs » avertis.
La chasse au gaspi, comment ça marche?
La chasse au gaspi concerne le restaurant scolaire situé à l’école la Clé des champs, c’est à dire que sont concernés les élèves du CP au CM2.
Il y a deux groupes: CP au CE2 (60 élèves) et les CM1 et CM2 (44 élèves).
A la fin du repas, le personnel récupère les déchets qui sont déposés dans des seaux. Deux enfants, à tour de rôle, pèsent les seaux. Et cela tous les jours. Une courbe est ensuite dessinée sur un tableau où l’on peut visualiser rapidement les progrès journaliers .
Les résultats sont variables selon le repas.

Benjamin présente le seau du groupe des grands avec les déchets.

Benjamin, sous les yeux d’un autre Benjamin, effectue la pesée sachant que le seau pèse 140 grammes. Petite opération de calcul mental….

Le grammage est noté sur le côté et sur le graphique pour suivre l’évolution

Les plus jeunes effectuent les mêmes opérations. Ici avec l’aide de la directrice Christine Lion
A la fin de chaque trimestre, les résultats des 2 groupes seront comparés.
Le groupe vainqueur aura une petite récompense… et le perdant aussi…
Car le but de cette démarche est avant tout de rendre chaque élève un peu plus sensible au respect de notre planète et le rendre au fil des apprentissages un meilleur consommateur.